Dag vier Food4Fifty: soep & groenteclub

groenteclub

Soep

Welkom op dag vier. Allereerst een bekentenis: we hebben uiteindelijk geen Oosterse wok meer gegeten omdat ik met  mijn Aziatisch getinte lunch blijkbaar al mijn zin in zulks had verspeeld. Geen probleem: genoeg in huis. Ik heb voor deze week zeven hoofdgerechten bedacht en berekend die we op ieder willekeurig moment in de week kunnen eten. Uiteindelijk heb ik een halve liter tomatensoep uit de vriezer getrokken, en hier met behulp van een groot blik kapucijners en 200 gram Italiaanse groente (die was over van zaterdag) een voedzame maaltijdsoep van gemaakt. Wij soepen hier thuis wat af. Mocht jij ook een soepert zijn ben ik zo vrij om je te wijzen op mijn receptenpagina http://www.natuurtje.smulweb.nl  waar onder andere een hoop soepjes op staan. Let niet op de eerste twee recepten die er maar liefst vier (!) keer op staan (en die volgens mevrouw Fleur van Younity Media niet te verwijderen zijn).

Groenteclub

We krijgen dus genoeg groente binnen voor het te besteden bedrag. Wat wel het geval is: als je maar vijftig euro in de week hebt, kun je weinig biologische groente kopen. Groentjes die met respect voor de natuur worden verbouwd, zonder kunstmest en bestrijdingsmiddelen, zijn natuurlijk net wat beter om te kopen dan hun met pesticiden belaagde broertjes .

Walter Zondervan van Food4Fifty, Transition Town Alphen en De Groene Liefde Aquaponics  is daarom bezig met het opzetten van een Groenteclub, naar het voorbeeld van de Groenteclub Bussum die in het programma Kassa Groen te zien was. Door de groente rechtstreeks bij de boer in te kopen en op een locatie in de stad te verspreiden onder leden van de club, is het voor iedereen mogelijk om goedkoop aan biologische groente uit de regio te komen. Mooi toch? Er zijn echter wel genoeg mensen nodig, dus mocht je interesse hebben laat dan een berichtje achter op www.facebook.com/Food4Fifty of www.facebook.com/transitiontown.alphen.

Erwtensoep

Vanavond hebben we allebei (zoals bijna iedere dinsdag) fractievergadering, dus lepelen we tussen half zeven en kwart voor zeven even snel een kom van tevoren bereide erwtensoep op. Zit je gegarandeerd vier uur vol van. Voor een pan vegetarische erwtensoep van twee liter gaat bij ons een stuk knolselderij, 500 gram spliterwten, bladselderij, een peen, twee uien, een paar teentjes knoflook, een beetje citroensap, een portie gemarineerde en gebakken tofureepjes, en verder veel gedroogde kruiden en specerijen: onder andere vijf laurierblaadjes (kosten geen drol bij de Toko of Turkse winkel), marjolein, massala, chilipoeder en vetsin. Deze hele pan kost ongeveer € 2,50, maar je haalt er zo’n zes bijzonder vullende kommen soep uit.

groet,

Sara

Advertisements

Dag 1 *Experiment Food4Fifty*

Vandaag hebben Erik en ik een smakelijke en gezonde start gemaakt met de Food4Fifty challenge. We gaan namelijk zeven dagen gezond eten en drinken voor niet meer dan vijftig euro in totaal. Dat is dus ongeveer € 3,50 per persoon per dag. Op die manier moeten we zien te voldoen aan de voorschriften van het voedingscentrum (o.a. volkoren producten, voldoende eiwitten, iedere dag 200-400 gram groente en twee stuks fruit).

So far so good! Ik heb me van tevoren al helemaal uitgeleefd in een excelsheet, waar ik eerst alle producten optelde die we voor zeven dagen ontbijt, lunch, tussendoortjes, en drinken nodig hadden. We zijn zo vrij geweest zelfs twee flessen wijn erop te zetten (uit de aanbieding weliswaar). Hiermee kwam ik op het bedrag van € 31,41, zodat we voor het avondeten nog € 18,59 = € 2,66 per dag overhadden- 1,33 euro per persoon dus. Omdat het me juist de grootste uitdaging leek om het avondeten zo goedkoop en toch gevarieerd mogelijk te maken (de hele week overdag boterhammen met pindakaas eten is niet zo’n kunst) ligt hier dus het zwaartepunt van de bezuiniging.

We begonnen de dag fruitig met een smoothie van bevroren aardbeien, banaan en sojamelk van € 0,65 pp. Een beetje luxe voor een budgetweek, maar het is wel weekend en zo hebben we meteen onze twee stuks fruit voor de dag binnen. Daarna kookte ik havermoutpap van havermout, sojamelk, water, suiker, kaneel en gember (€ 0,25 pp). Normaal zou ik biologische honing in plaats van suiker gebruiken, maar dat is relatief zo veel duurder dat ik toch voor de suiker koos, hoewel een minder gezonde optie.

Als lunch aten we volkorenboterhammen gezond, met een plakje kaas, komkommer, tomaat en een gekookt ei. ’s Middags bakte ik bananenmuffins  (zo’n 15 cent per stuk)  als tussendoortjes voor komende week, maakte ik humus van zelfgekookte kikkererwten (veel goedkoper dan uit blik!) en maakte ik kidneybonenburgers. Vanavond eten we de burgers met tabouleh, waardoor ons avondeten op ongeveer € 1,45 per persoon komt.

Dit zijn de ingrediënten van ons avondeten:

De tabouleh:

–         150 gram couscous (0,35)

–          1/2 komkommer (0,45)

–          250 gram mini trostomaatjes (0,85 cent – Lidl)

–          1 rode ui (0,10)

–          10 ml olijfolie (0,05)

–          Scheutje citroensap (0,02)

–          1 teentje knoflook (0,05)

–          Komijn, ketoembar, munt, peterselie (gedroogd)

De kidneybonenburgers:

–          blik á 400 gram kidneybonen (0,69)

–          50 gram havermout (0,05)

–          2 el sojasaus (0,10)

–          1 el tomatenpuree (0,05)

–          1 teentje knoflook (0,05)

–          1 rode ui (0,10)

–          10 ml olijfolie (0,05)

–          Komijn, chilipoeder

Voor de tabouleh is het een kwestie van de couscous wellen in heet water met de kruiden, de groente fijnsnijden, en het geheel husselen met olijfolie en citroensap (en eventueel wat rode wijnazijn).

Voor de bonenburgers fruit je eerst de ui, knoflook en kruiden. Vervolgens prak je de bonen fijn, en meng je het uimengsel, de tomatenpuree, de sojasaus en de havermout erdoorheen. Nu kun je er vier stevige burgers van vormen, die je kunt bakken in olie.

Groetjes,

Sara