Food4Fifty dag 6: peperproblemen

chili_pepper_beach_by_beyzayildirim77-d5sts8n

Ik weet niet of het typisch een probleem van mij is (zoals sixpacks Herfstbok laten vallen dat is), maar ik worstel nogal eens met pepers. Begrijp me niet verkeerd: ik houd van pepers, maar ik voel ze niet altijd goed aan. Ik koop ze in de supermarkt, in de toko, op de markt en stop ze in de curry, in de pastasaus of gooi ze tussen de wokgroente. Maar dan smaakt het soms vervolgens nergens meer naar, of nou ja, eigenlijk wel: heel erg naar peper. Alle andere smaken zijn spoorloos. Hier is mijns inziens maar één oplossing voor (die ik dan ook regelmatig toepas): van een tweepersoonsmaaltijd een zespersoonsmaaltijd maken. Blikken tomaten, blikken kokosmelk, sojamelk, restjes diepvriesgroente, yoghurt, bonen – van alles en nog wat verdwijnt in de pan, om een enorme hoeveelheid kleurige rotzooi op te leveren. Die soms nog steeds te pittig is, maar vervolgens toch maar wordt opgegeten.

Zo ook gisteren. De wokgroente en sojabrokken die uiteindelijk niet op dag drie zijn gegeten, behoefden toch nog consumptie, dus vooruit met de geit. Doordat hier dus een straffe peper de boel door de war schopte, is dit een grote wok vol spinaziekokostomatenkikkererwtencurry geworden, met wat verdwaalde Chinese groentjes en sojabrokjes erdoor die zich afvragen wat er in godsnaam gebeurd is. Dat wordt minstens nóg een dag pittige prut eten, waardoor helaas budgetgerecht dahl (€ 1,85 voor twee personen!) en budgetgerecht polenta met spinazie en feta (2,74) zeer waarschijnlijk gaan afvallen. Maar ik ga de recepten lekker toch geven.

Ook kan ik inmiddels met mijn excelsheetje een berekening maken van de totale uitgaven in deze Food4Fifty-week, en het ziet ernaar uit dat we € 3,24 overhebben, maar die zuipen we waarschijnlijk nog wel op (om de boel mooi af te ronden).

Dahl met zilvervliesrijst

Ik word blij van dahl, het heeft een warme kleur, een warme smaak en een warm gevoel. Iedere keer als ik dahl eet denk ik terug aan de kamelentocht die ik drieënhalf jaar geleden in India maakte. Aan de rand van de woestijn maakte een oud vrouwtje in een hutje voor mij en de kameelman de lekkerste dahl ooit. Geloof ik. Misschien was ik gewoon uitgehongerd.

Ingrediënten:

– 200 gram zilvervliesrijst

– 200 gram rode (split)linzen (0,65)

– 1 blik tomaten (0,35)

–  1 eetlepel gember (uit pot) (0,05)

–  3 tenen knoflook, in stukjes (0,10)

–  1 ui, gesnipperd (0,10)

–  2 el kurkuma

–  1 el ketoembar

–  theelepel komijn

–  snufje asatoetida

–  eventueel: eetlepel (garam) massala

– 1 liter groentebouillon

Bereiding:

Fruit de ui, knoflook, gember en peper in een grote pan met een dikke bodem. Voeg de linzen, tomaten, bouillon en specerijen toe en kook tot de linzen zacht zijn, ongeveer een half uurtje. Kook ondertussen de zilvervliesrijst gaar en serveer de dahl erbij/erop/ernaast/eromheen.

Polenta met spinazie en feta

Polenta, polenta, ik houd zo van polenta. Het is supertjesgoedkoop en heerlijk romig en eenvoudig. En kijk hier eten ze het in de achttiende eeuw:

Polenta-Pietro_Longhi_028

Ingrediënten:

125 gram (fijne) polenta (0,20)

400 gram diepvriesspinazie (0,49)

1 teentje knoflook (0,05)

200 gram feta (1,69 – Lidl)

30 gram geraspte belegen kaas (0,30)

1/2 liter water

1 (kruiden)bouillonblokje

rozemarijn / Italiaanse kruiden

Bereiding: Fruit het teentje knoflook in olijfolie, voeg de spinazie toe, en bak tot de spinazie ontdooid is. Verkruimel de feta en roer door de spinazie.

Breng in een andere pan het water met het bouillonblokje aan de kook. Strooi de polenta geleidelijk in de bouillon. Voeg daarna de rozemarijn toe, en kook de polenta zachtjes ongeveer 10 minuten onder voortdurend roeren. Als het gaar is komt de massa los van de pan en proef je er geen korreltjes meer in. Roer dan de geraspte kaas erdoorheen.

Strijk een laagje polenta (ongeveer de helft) uit in een schaal, en verdeel er het spinaziemengsel over. Schep de rest van de polenta erop, en hierop eventueel de rest van het spinaziemengsel.

Advertisements

Dag 3 *Food4Fifty* sojabingo

soy-products

Happy Blue Monday, van oudsher de beste dag van het jaar om weer eens naar New Order te luisteren (met dank aan René Driesen). Bon. Hier gaat het soepeltjes. Erik is met zijn koalabroodtrommeltje met boterhammen, een bananenmuffin en twee mandarijnen naar zijn werk, en ik probeer thuis erachter te komen wat er allemaal in de wereld gebeurt (sisyphusarbeid). Dus maar weer even over eten denken.

Na een ontbijt van sojamelk met muesli (€ 0,42) ontdekte ik dat ik nog wat champignons en één derde struik paksoi had liggen, daarvan heb ik een Oosters soepje gemaakt. Twee porties voor € 0,81 (1/3 bakje champignons (0,33 – markt) 1/3 struik paksoi (0,33 – markt), 1 paddenstoelenbouillonblokje (0,10), 2 theelepels gember (uit potje, 0,05), 600 ml water en kruiden (flink wat kurkuma, laos, knoflookpoeder, five spice). Champignons en paksoi even bakken, dan water, kruiden en bouillonblokje erbij. Na tien minuten smikkelen. En geen witte kleren aandoen.

Om in de Aziatische sfeer te blijven eten we vanavond Chinese groenten (1,00 – aanbieding), met in bouillon met sojasaus en gedroogd zeewier gewelde sojareepjes/sojabrokken (0,80 – dat spul is echt supergoedkoop voor iets dat zo onpopulair is) en zilvervliesrijst (0,65). Buiten de sojasaus (0,05) en de sambal (0,05) komen de smaakmakers (djahé, kurkuma, ketoembar, knoflookpoeder, etc) uit het kruidenrekje. Dat komt voor twee personen neer op een totaal van € 2,55. Oet moan! Oet moan! Oftewel: tot morgen.

Saar