De strijd tegen voedselverspilling

Love_Food_Hate_Waste

Volgende week maandag start de FoodBattle, georganiseerd door Vrouwen van Nu in samenwerking met de Wageningen Universiteit, het Voedingscentrum en MilieuCentraal. De vragen die centraal staan in de Battle zijn: Hoe bewust gaan we met ons eten om? Hoe kun je bijdragen in de strijd tegen voedselverspilling? Vragen die de moeite waard zijn, aangezien een Nederlander gemiddeld iedere week ongeveer een kilo voedsel weggooit. Dat zijn voor heel Nederland 100.000 vrachtwagens per jaar. Dat is niet alleen verspilling van voedsel maar ook van energie, water en menskracht die nodig zijn voor de productie en het vervoer van voedsel. Tegelijkertijd heeft wereldwijd bijna een miljard mensen juist te weinig te eten.

Inmiddels weer bekomen van de Budget Challenge heb ik mezelf er vandaag op betrapt een pakje groenteballetjes in de vuilnisbak te dumpen. In de aanbieding gekocht (twee voor de prijs van één!) en vervolgens een beetje vergeten en een week over de datum laten groeien achterin de koelkast. Ik zou willen zeggen dat het voor het eerst is, maar dat is niet zo. Ik koop graag en veel boodschappen, zodat ik in geval van een plotselinge noodsituatie in íeder geval nog een weekje door kan koken, en in andere gevallen per dag kan bekijken wat ik wil koken (zonder telkens naar de supermarkt te hoeven). Meestal gaat alles wel goed op, en pas ik bij overgebleven producten die kort houdbaar zijn het recept op de ingrediënten aan, in plaats van de ingrediënten aan een recept. Maar het gaat ook wel eens mis, denk (naast over de datum zijnde vleesvervangers) aan een verlept preitje en een verschrompelde wortel in de groentelade, of een paar toch wel érg oude boterhammen.

Wat de Vrouwen van Nu zeggen klopt: je gooit meer weg dan je zelf denkt. Het goede nieuws is dat je er veel aan kunt doen: door slim eten te kopen, te koken en te bewaren kun je gemakkelijk minder eten weggooien. Daarom is het de moeite waard om het eens een tijdje te monitoren. Als je je aanmeld via deze link ontvang je nieuws over de FoodBattle en een herinnering op 10 februari om je definitief te kunnen inschrijven. Wie meedoet houdt drie weken in een afvaldagboek bij hoeveel eten er wordt weggegooid en ontvangt tussendoor tips.

Hier alvast een paar tips van Vrouwen van Nu:

• Maak een boodschappenlijstje. Wie met lijst shopt, gooit 30% minder voedsel weg.
• Check voordat je gaat winkelen eerst je koelkast/vriezer/voorraadkast. Wat moet op en wat heb je nodig?
• Weeg hoeveelheden aardappels, pasta en rijst af. Je kookt snel te veel.
• Vruchtgroenten zoals tomaat, komkommer, aubergine, paprika en courgette blijven buiten de koelkast in een koele ruimte langer goed. Dat geldt ook voor wintergroenten zoals wortel, knolselderij en ui. Bladgroenten en gesneden groenten bewaar je wel in de koelkast.
• Overrijp fruit?  Doe ze in een blender of mixer en maak er smoothies van. Als een banaan eerst een nacht in de vriezer heeft gelegen wordt de smoothie extra romig. En wie dat lekker vindt mixt er wat yoghurt of karnemelk door.